Fråga:
I alla kostråd står det att man ska undvika juice. Men om man dricker färskpressad juice, som enbart innehåller frukt och inget socker, är det lika onyttigt då? Om det är onyttigt, varför är det onyttigare att dricka den juicen än att pressa juicen själv?
Gunilla
Svar:
Juice är inte onyttigt – det är bara så att det är alldeles för lätt att få i sig onödigt mycket socker (och kalorier) när man dricker juice – även om den är färskpressad och inte innehåller tillsatt socker. För att juice ska få heta juice får den inte innehålla socker. Gör den det måste den kallas exempelvis ”nektar” eller ”dryck”. Om du pressar juice själv finns alla vitaminer kvar om du dricker den på en gång. Ju längre juicen får stå och utsättas för luftens syre, desto färre vitaminer. Även om juice inte innehåller tillsatt socker så innehåller den så mycket naturligt socker att det kan jämföras med mängden socker i till exempel coca-cola. Skulle man omräkna sockermängden så motsvarar 2½ dl apelsinjuice ca 8 sockerbitar – det är till och med mer än i coca-cola! När du pressar själv kanske du har tänkt på hur mycket frukt du måste använda för att få ihop till ett glas. Om du i stället äter hela frukten får du i dig en massa nyttiga fibrer, som annars åker i soptunnan. Onödigt, tycker jag. Du blir mättare på en hel apelsin än på enbart juicen.
Marie